Le Secret des Marchands

Direkte oversat betyder Manoir des Schistes ”skifergården”, og netop den sorte skifer spiller en stor rolle i udtrykket i Le Secret des Marchands-vinene fra denne producent. Bruno Sanchez købte i 2008 4 ha vinmarker i Maury-området i Roussillon beplantet med meget gamle grenache-vinstokke på en jordbund af skifer, der er karakteriseret ved høj mineralitet og en god vandbalance. De mange skiferlag gør det muligt for jorden at holde på fugten dybt nede i undergrunden og dermed sikre planterne en bedre adgang til vand selv i tørkeperioder. Samtidig tilføres vinstokkene - og dermed vinen - en mængde mineraler, som påvirker balancen mellem sukker, syre, tanniner og alkohol i positiv retning.